200g de viande par personne.
Viande de bœuf, cheval, porc et volaille. Sauces cocktail, ail, tartare, trois salades et riz

200g de viande par personne.
Filet de bœuf, filet de cheval, filet mignon de veau, filet d’agneau, filet de poulet. Beurre Café de Paris maison, trois salades et riz

200g de viande par personne.
Viande de bœuf, cheval et volaille, sauces cocktail, ail, tartare, trois salades et riz

200g de viande par personne.
Viande de dinde et poulet, trois sauces, trois salades et riz

200g de viande et poisson par personne.
Viande de bœuf, cheval et volaille, poisson et légumes, trois sauces, trois salades et riz

200g de viande par personne.
Viande de bœuf salée et épicée, trois salades et riz

200g de viande par personne.
Viande de bœuf, porc, volaille, cheval et agneau, saucisses et lard, trois sauces, trois salades

Ensemble fondue (Caquelon, réchaud, gaz et fourchettes/ paniers)
Ensemble charbonnade ou poêlée (Plaque, réchaud et gaz)

Bouillon traditionnel / Bouillon de vin (Poilie) / Graisse de coco

Feuilleté aux champignons / Feuilleté aux légumes / Salade mêlée / Salade verte / Salade de pommes de terre / Terrine maison / Pâté en croûte maison

Bœuf Blonde d'Aquitaine / Veau à la tête de moine / Thon à l'asiatique / Saumon limette vodka / Toast et portion de beurre

Blanquette de veau / Bœuf bourguignon / Carré d’agneau et son jus / Emincé de porc aux champignons / Emincé de veau à la Zurichoise / Emincé de volaille au curry / Faux-filet de porc / Faux-filet saumoné de porc / Filet mignon de porc / Fricandeau / Gigot d’agneau à la provençale

Jambon à l’os en croûte / Jambon de campagne / Joue de porc braisées / Lasagnes / Ossobuco de veau / Pavée de bœuf / Rôti de bœuf avec sauce / Rôti de lapin farci / Rôti de porc / Rôti de veau / Suprême de poulet / Tranche de porc

Filet de truite aux fines herbes / Pavé de saumon au poivre rose / Risotto de crevettes géantes

Bolets / Crème / Forestière / Morilles / Moutarde à l'ancienne / St-Hubert / Vin jaune / Vin rouge

Croquette / Ecrasé de pommes de terre / Galettes de rösti / Gratin dauphinois / Pomme duchesse / Pommes de terre gratinée / Purée de pomme de terre / Risotto / Riz / Spätzli

Carotte à l'étouffée / Fagot de haricots / Légume de saison / Tomate à la provençale / Flan aux carottes

Mousse au chocolat / Panna cotta / Poire belle Hélène / Tiramisu classique / Tiramisu revisité selon la saison / Vacherin glacé (Fraise, vanille, framboise)

Foie gras de canard maison, chutney de figue et oignon, brioche / Velouté de courge aux marrons

Cerf à la pomme verte, huile de noix/ Toast et portion de beurre

Caille farcie au foie gras / Caille farcie forestière / Civet de chevreuil / Civet de sanglier / Médaillon de chevreuil

Grand veneur

Spätzli

Chou rouge / Marron glacé / Poire au vin

Viande de chevreuil, sanglier et cerf, sauce tartare, café de Paris, chasse, chou rouge, poire au vin, marrons. spätzli

Viande de cerf, sauce tartare, café de Paris, chasse, chou rouge, poire au vin, marrons. spätzli

Grande / petite / soupe

Couteau / fourchette / cuillère à dessert / cuillère à soupe

Café / thé

Vin rouge / vin blanc / eau