Le climat montagnard du Noirmont (1000 m d'altitude) est propice à la production de produits fumés et séchés.
Bajoues de porc, côtelettes fumées, jambon à l'os, saucisses, saucissons et boeuf sont quelques spécialités du fumoir de la boucherie. Saucisses de porc traditionnelles, à l'ail, aux noisettes, aux herbes, petit ramoneur, ... garnissent l'étal des produits séchés maison.
- Saucisse sèche fumée de cheval
- Le p’tit lard
- Viande séchée fumée de cheval
- Délice de blondes séché
- Jambon cru fumé