Boucherie St-Hubert Le Noirmont
Depuis 2008, notre offre vous permet de savourer la viande en faisant le choix de la meilleure qualité.
Horaire
Mercredi : 7h30 à 12h00, après-midi fermé
Samedi : 7h00 à 15h00
Menus
Exclusivités
Spécialité, Délices de blondes
Notre viande de bœuf provient d’animaux de la race blonde d'Aquitaine élevés dans le Jura et le Jura bernois. Pauvre en graisse, tendre et adaptée à la cuisson rapide, fine et savoureuse.
Produits fumés et séchés
Le climat montagnard du Noirmont (1000 m d'altitude) est propice à la production de produits fumés et séchés.
Automate à viande
Une soudaine envie d’une grillade ? Cela est désormais possible ! Grâce à notre automate à viande, vous avez accès 24h sur 24 et 7 jours sur 7 à un échantillon de nos produits. Il vous suffit de venir devant notre boucherie et vous pourrez faire votre choix.
Menus traiteur
Dès 12 personnes
Fondue chinoise, 4 sortes de viande
Viande de bœuf, cheval, porc et poulet. Sauces cocktail, ail, tartare, trois sortes de salades à choix, bouillon et riz
Elle se compose de cinq viandes nobles à saisir dans une poêle avec un beurre maison. (Filet de bœuf, filet de cheval, filet mignon de veau, filet d’agneau, filet de poulet coupé au couteau). Beurre Café de Paris maison, trois sortes de salades à choix, riz
Fondue bourguignonne
Viande de bœuf, cheval et volaille, sauces cocktail, ail, tartare, trois sortes de salades à choix, graisse de coco et riz
Viande de dinde, poulet et canard, trois sortes de sauce, trois sortes de salade de votre choix, riz
Viande de bœuf, cheval et volaille, poisson et légumes, trois sortes de sauces, trois sortes de salade de votre choix, bouillon et riz cantonais
Viande de bœuf salée et épicée, bouillon de vin rouge, trois sortes de salade de votre choix, riz
Viande de bœuf, porc, volaille, cheval et agneau, saucisses et lard, trois sortes de sauce, salade de votre choix
et moins de gaspillage alimentaire
Délice de blondes
Notre viande de bœuf provient d’animaux élevés dans le Jura et le Jura bernois de la race blonde d'Aquitaine. Elle est pauvre en graisse, tendre et adaptée à la cuisson rapide, fine et savoureuse.
Viande de veau
La viande de veau provient d’animaux mâles ou femelles abattus à l’âge de quatre mois. Leur viande maigre aux fibres fines est rose clair et présente une surface humide et brillante.
Comme la viande de veau contient peu de graisse et de tissu conjonctif, elle est particulièrement digeste.
Viande de porc
Elle provient de jeunes porcs d’engraissement abattus à l’âge de 7 à 8 mois. La viande rosée est tendre et présente des fibres fines.
Viande d'agneau
Elle provient d’animaux âgés d’un an maximum. La viande d’agneau est rose clair et juteuse. Elle est légèrement plus foncée chez les animaux plus âgés.
Savoir faire
Francis et Daniella Sauser
Maître boucher et bouchère
La Pièce du boucher est une alternative avantageuse et durable.La viande provient des parties dites moins nobles. Elle a une structure plus grossière, ce qui lui donne une consistance un peu plus ferme et du caractère. C’est ce que recherchent les amateurs.
Taillées perpendiculairement aux fibres, ces pièces à mijoter deviennent de parfaits morceaux à saisir à feu vif.
Connaissance de la viande →
